- 5 medelstora gula lökar
- En skvätt olivolja
- ca 12 dl vatten
- En nypa salt
- 1 tärning köttbuljong (eller grönsaksbuljong om man hellre vill)
- 1 krm svartpeppar
- 3 krm timjan
- 3-4 dl riven ost
- 4 brödskivor (jag tog Saltå kvarns Barsjabröd)
Skala löken och skiva den tunt. Fräs den i smör eller olja på svag värme i en kastrull/gryta. Löken ska inte få färg, bara bli glansig och genomskinlig, och det tar cirka 15-20 minuter. Rör om då och då. Slå sedan på vattnet, salta och lägg i buljongtärningen. Krydda med peppar och timjan. Koka soppan under lock i cirka 25 minuter. Rosta brödskivorna i brödrost. Fördela soppan i fyra ugnssäkra skålar (eller en stor). Lägg ned en rostad brödskiva i varje skål och toppa med osten. Gratinera soppan i het ugn, 250-275 grader, tills osten smält och blivit guldgul, 5-10 minuter.
Jag gjorde soppa för fyra personer, men åt bara en portion. Därför lade jag bara i bröd och ost i en tallrik, resten av soppan ställde jag in i kylskåpet, så blir det mat imorgon också!
/Sofia
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar