Nu tändas tusen juleljus

Nu är juletiden officiellt här! Igår var det ju första advent, och jag, Sandra, Larsa och så småningom även Erik samlades för att skapa lite julstämning. Vi tände massvis med ljus, värmde glögg (jag hade kvar från förra årets glöggfest!) skållade mandlar och Larsa köpte en bedårande söt burk fylld med Annas pepparkakor. Vi åt, drack och lyssnade på massor med julsånger på Spotify - t.ex. Feliz Navidad med David Hasselhof, det ni! En trevlig och välkommen kväll efter en hel dags tentaskrivande!

/Sofia

Fredagsbak

Jag har ägnat min fredag kväll åt att baka småkakor. Jag är egentligen inte så förtjust i småkakor, jag föredrar tårtor. Men jag ville fylla min kakburk och det är ju perfekt att ha några kakor hemma om man får oväntat besök. Ni kanske tycker de är lite tråkigt att baka kakor en fredag kväll men för mig var det perfekt avkoppling efter en vecka som varit ovanligt slitsam.
Jag bakade syltkakor, finska pinnar och så gjorde jag en egen variant som jag vill kalla för daimdrömmar.

Recept på daimdrömmar:

• 1 dl florsocker
• 200g smör
• 1 dl potatismjöl
• 4 dl vetemjöl

Garnering

• 100 g mjölkchoklad
• en dubbel daim

Blanda socker, smör och båda mjölsorterna . Arbeta detta till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt. Gör en liten fördjupning i kakans mitt. Grädda i ugnen ca 10 min på 175 grader. Låt kakorna svalna på plåten. Hacka daimen och smält den ett vattenbad tillsammans med mjölkchokladen. Fyll fördjupningen i kakan med choklad och daim blandningen. Låt dem stelna.

Hör av er när ni vill komma på fika /Sandra

Torsdagsmys

Idag var jag hemma på Ekerö och lagade middag åt mamma och lillasyster. Det blev mangokyckling. Mycket gott, fast den blev inte lika bra som när mamma gör den, enligt min syster.

• 3-4 kycklingfileér


• 1 tsk sambal oelek


• 1 dl vatten


• 1 hönsbuljongtärning


• 1 msk kinesisk soja


• 1 purjolök


• 2 dl créme fraiche


• 2 msk mango chutney

Dela filerna och bryn dem i stekpanna. flytta över kycklingen i en gryta och blanda med sambal oelek. Tillsätt vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock i 15 min. Strimla purjolöken grovt. Rör ned den tillsammans med créme fraiche och mango chutney. Låt koka 5 min.

/Sandra

Hjälp!

Jag vill baka Foccacia utan mjölk! På fredag skall jag bjuda en vegan på middag och som tillbehör till maten ville jag baka foccacia. Tyvärr ingår mjölk i mitt recept. Tror ni att det fungerar med sojamjölk eller har någon ett recept som inte innehåller någon mjölk?

/Sofia

Havregrynsgrötens uppståndelse

Ända sedan jag och Frida bodde tillsammans i England har jag haft svårt för att äta havregrynsgröt. Under de månader vi bodde på 17 Ditchling road åt vi nämligen havregrynsgröt med mjölk, kanel och ett skivat äpple, i princip varje morgon. Förutom de söndagar då vi lyxade till det med bagels och apelsinjuice så var det alltså samma visa dag ut och dag in. Det är ju nämligen den perfekta frukosten på många vis: den går snabbt att göra, den är superbillig och den är nyttig. Men det blev alltså lite för mycket av det goda, och sedan dess har jag (förutom hemma hos Erik "som inte tröttnar på saker" - bra, tröttna inte på mig!) mest ätit yoghurt till frukost. Mem, imorse vaknade jag upp och var sugen på havregrynsgröt! Yes! Leve den billiga och bästa frukosten! Får se om jag är sugen på det imorgon också, då är det början på en ny era!

/Sofia

Ett litet kakmonster-test

Jag hade 6 av 7 rätt, hur går det för er?
http://www.dn.se/mat-dryck/fragesport/dn-test-bakverk-1.999886

/Sandra

En trerätters budgetmiddag

I helgen var det den sista helgen innan löning, men vi ville ändå känna lite lyx på söndagen och äta en fin söndagsmiddag. Därför bestämde vi oss för att laga en trerätters middag där målet var att göra det gott, lite lyxigt men ändå så biligt som möjligt. Vi lyckades laga en mycket smakrik middag för ca 40kr per person!

Förrätt:

Till förrätt blev det bruschetta, det är snabbt enkelt och fantastiskt gott.

2 portioner

• 3 tomater
• 2 klyftor vitlök
• färsk basilika
• olivolja
• ca 1/2 baguette

Hacka tomater, vitlök och basilika. Blanda ihop detta med lite olivolja. Lägg upp röran på brödet som du skivat och ställ in det i ugnen i ca 10 min på 200 grader tills brödet fått lite färg.

Varmrätt:

Till varmrätt gjorde vi en liten krämigare variant av potatis-och purjolökssoppa. Till det severade vi vitlöksbröd.

4 portioner

• 5-6 potatisar
• 2 gula lökar
• 1 stor purjolök
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 dl grädde

Skala och skär potatisen i bitar. Rensa och stimla purjolöken. Fräs lök och potatis i olja i botten av en kastrull stor nog för soppan. Låt grönsakerna mjukna utan att ta färg.
Späd med buljongen och koka mjukt i cirka 15 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Vispa grädden löst. Varmhåll soppan fram till servering och vänd ner grädden och rör slätt. Den halva av baguetten som blev kvar från bruschettan använde vi till att göra vitlöksbröd. Blanda smör, vitlök och lite salt. Smöra detta på brödet och ställ in i ugnen i ca 7 min på 200 grader.

Dessert:

Till dessert blev det chokladmousse. Vi valde light-varianten för den innehöll färre ingredienser och blev därför billigare.

2 portioner

• 2 ägg
• 2 msk strösocker
• 2 msk kakao

Vispa äggvitor och socker med elvisp till ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken). Blanda försiktigt ner kakao och rör till en jämn och fin smet.
Klicka ut chokladmoussen i portionsglas. Låt ev. stå i kylen, men inte mer än en timme. Toppa med några goda bär.

/Sofia och Sandra

Finfika på Östermalm

Igår fick vi svältfödda nordbor njuta av solen för första gången på säkert en månad. Detta uttnyttjade jag, Sandra och Larsa på bästa vis genom att i fina höstkläder promenera runt i Stockholms mer fashionabla delar . Vi myntade även det nya begreppet "finfika", vilket innebär att man klär upp sig lite, tar sig till något fint fik och sedan inmundigar bakelse och valfri varm dryck. Observera: man måste äta en bakelse modell klassisk, man får alltså absolut inte ta en gigantisk muffin eller något annat trendigt! Därför åt Sandra och Larsa varsin bit prinsesstårta och jag en biskvi. Fantastisk sötsliskigt och gott! I framtiden skall vi också införa någon slags poängskala så att ni vet var de bästa finfikeupplevelserna står att finna - håll ut!

/Sofia

En kakburk fylld med kärlek

Bloggen lever igen och det är fantastiskt trevligt. Jag tänkte börja mitt första blogginlägg med att citera mig själv från förra hösten

"Nu är hösten här igen och glansen, glädjen och den fejkade romantiken från sommaren är borta"

Detta stämmer även denna mörka höst och vad är då inte mer passande än att förgylla vardagen med godsaker. Jag tog en tur på en second-handbutik förra helgen och hittade denna fantastiska kakburk! När jag berättade för mina vänner att jag lagt 300 kronor på en begagnad plåtburk blev de lätt upprörda, men denna burk symboliserar en sorts kärlek för mig. Min farmor har en likadan kakburk och under min uppväxt har den alltid varit fylld med härliga småkakor bakade med tanke och omsorg. Dessa kakor förtärdes alltid under stor glädje och njutning. Nu har jag startat mitt eget projekt: att fylla denna burk med godsaker, och på så vis kanske jag kan försköna någon liten höstkväll med en trevlig fika!
/Sandra

Bloggen är tillbaka!

På grund av ett antal yttre påfrestningar så har bloggen legat nere under en period. Nu har vi dock samlat ny energi och vi är redo att återigen blogga om våra fantastiska matvanor! Vi tänker bekämpa höstmörkret med goda, värmande, mysiga och sexiga rätter! Vi tror att mat gör oss glada och goa (möjligtvis lite tjocka) och att vi kan göra din vardag och din matlagning lite mer kreativ! Eller? Följ med oss och se!