Brist på matlust

Nu skiner solen och sommaren närmar sig med stormsteg! Även slutet på terminen närmar sig. Detta innebär grymma mängder plugg men noll lust att plugga eftersom man vill vara ute i solen. Vad jag inte heller har lust med när det är varmt och soligt är att laga mat. Vem vill stå i köket när man kan vara ute och ha det skönt i solen? Detta har även lett till att det blivit brist på saker att blogga om. Men vad kan vara bättre på sommaren än att grilla? Fram med grillarna, samla vännerna och ha en riktigt trevlig kväll! Grillning är ett enkelt knep för en lyckad kväll! Alla kan ta med sin egen favoritsak att grilla och även något så enkelt som korv blir ju gott på grillen.

Mina favoriter på grillen är:

• färsk majs (och då är det viktigt att den verkligen är färsk)
• Haloumiost
• bananer med choklad
  

Så fram med grillarna och börja ladda inför sommaren!

/Sandra

Vegetarisk buffé

Idag har jag ätit buffé på Hermans som ligger på Fjällgatan på söder -http://www.hermans.lunchinfo.com/. Där kan man avnjuta en underbar vegetarisk buffé samtidigt som man har utsikt över hela Stockholm. På måndagar har de dessutom studentpris, så då kan man äta hur mycket som helst, inklusive måltidsdryck och te, för endast 75 kronor.

Jag och E. mumsade bönröror, vegetarisk lasagne, olivbröd, olika sallader och hummous medan Djurgårsbåtarna ångade förbi och Fritt fall-åkarna på Gröna Lund skrek. Kan det bli bättre en solig måndag? Tyvärr hade jag inte med mig kameran, så några bilder blev det inte. En bra ursäkt att gå dit igen och njuta av alla härligheter!

Det enda negativa med upplevelsen skulle vara duvorna då, som var snabba att kalasa på resterna som folk lämnade kvar. Men t.o.m en fågelfobiker som jag kunde stå ut med det, för att allt annat var så fantastiskt bra!

Nu är det Sverige-Slovenien på TV.

/Sofia

Söndagsmiddag

Var och tränade med E. förut, och nu har jag ätit söndagsmiddag. Det blev tortellini med sparris och rödlök, och resterna av en brieost från igår som jag blandade i och lät smälta. Smakade riktigt gott! Idag har för övrigt varit en härlig söndag, med sol, sovmorgon och mammas valnötsbröd, som vi åt till frukost. Hon hade bakat det igår, till schlagerfinalen, men det räckte till frukost också. Igår betygsatte vi artisterna, enligt kriterierna: sång, kläder, scen och helhetsintryck. Alla gav Pirelli högt betyg, även om det ju inte gick så bra för henne. Tyckte dock att hon gjorde en väldigt stark insats. Annars var favoriterna blandade, vissa höll på Kroatien (!) , andra Grekland, Bosnien, Island och Danmark (som t.o.m förärades en telefonröst!). Ryssland var det dock ingen som höll på. Till tv-festen hade vi gemensamt dukat upp med valnötsbrödet och prästost, kex, brieost, melon, godis, chips och dipp. En salig blandning, men åh så gott!

/Sofia

Budgetdessert

Så här precis innan löning har jag och mina vänner bestämt oss för att ha ett knytkalas med italienskt tema. Jag fick i uppgift att fixa dessert. Så vad kan man då göra i dessertväg som är enkelt, kostar så lite som möjligt och har ett italienskt tema? Jag funderade länge och väl, bläddrade i den italienska kokboken - och fann Panna Cotta!

Panna Cotta
6 personer

5 dl mellangrädde
2 st gelatinblad
1/2 dl socker
1 msk vanilinsocker

Lägg gelatinet i blöt och låt ligga ca 5 minuter. Koka ihop grädden och sockret, och låt det sedan svalna en stund. Töm ned gelatinet och låt det smälta i grädden. Blanda sist i vanilinsockret. Töm upp röran i små skålar och låt det stå i kylskåp i ca 4 timmar.

Jag hade sedan tänkt att gratinera dessa skålar med hallon, melon och vitchoklad. Men denna gratinering kan man ju göra efter smak eller budget. De går även bra att ha sylt eller chokladsås till.
/Sandra

Konsten att äta billigt

Idag åt jag lunch på universitetet. Mina lunchkamrater köpte soppa i matsalen, men eftersom jag ständigt försöker (oftast misslyckas jag) att spara pengar, hade jag tagit med mig matlåda.

Idag var den dock väldigt god, eftersom mormor fyllde år i lördags och vi firade henne igår. Där bjöds det på lax, potatis, sparris och morötter, plus diverse tillbehör. Resterna av festmåltiden fick jag med mig i en matlåda. Norpade dessutom lite bröd i skolmatsalen, så idag åt jag faktiskt helt gratis!

För övrigt måste jag bara nedteckna några rader om efterrätten vi åt igår. Mamma hade bakat chokladcheesecake, med en botten av digestivekex och chocolate chip cookies, och ovanpå krämig choklad. Fullständigt ljuvlig och värdig att serveras på nobelmiddagen, minst. Får ta reda på receptet. Har länge försökt övertala mamma att öppna café, men hon säger att det är för mycket jobb. Och det kan hon ju ha rätt i förstås, det är nog en slitig branch, och själv har jag nog en något glorifierad bild av hur det skulle vara att driva sitt eget café - jag får en bild av mig iklädd förkläde, med rosiga kinder och hår som lockar sig i värmen (var kom det ifrån?! Mitt hår är aldrig någonsin något annat än spikrakt) i full färd med att slänga ihop något mumsigt bakverk. Fakturor och sådant finns liksom inte ens med i bilden...

Nåja, drömma kan man väl?
/Sofia

Sockerkaka med extra touch

Nu har jag lekt bullmamma och bakat igen. Denna gång blev det inget mer avancerat än sockerkaka, men för att fixa till det lite gjorde jag en kaka med banan och choklad, och en med äpple och kanel.

Banan och choklad

Tag hälften av sockerkakssmeten och blanda ned banan, kakao och chokladbitar. Töm sedan denna blandning i formen tillsammans med den neutrala smeten. Det blir då en härlig tigerkaka med massa extra godbitar i.

Äpple och kanel

Tag hälften av sockerkakssmeten och blanda ned äpple och kanel efter behag. Töm sedan denna blandning i formen tillsammans med den neutrala smeten.

Detta var två enkla kakor som ändå kändes lite lyxigare och som gick hem bra hos gästerna!
/Sandra

Nässlor

Idag gjorde jag och pappa nässelsoppa av de späda nässlorna som växer på tomten. Delikat!

Nässelsoppa

ca 3-4 portioner

• 2-3 liter färska späda nässlor
• 1 knippa finklippt gräslök
• 2 msk smält smör
• 0.5 dl maizenaredning (ljus)
• 2 st höns- eller grönsaksbuljongtärningar
• 1 dl turkisk yoghurt
• salt
• vitpeppar
• muskotnöt, malen eller hel riven
• 4 st kokta ägg till servering

Rensa nässlorna och förväll dem i 6 minuter i ca 5 dl vatten. Sila av kokvattnet i en stor kastrull och koka upp buljongtärningarna tillsammans med det smälta smöret. Koka i 2-3 minuter och se till att buljongen löser sig ordentligt.

Finhacka nässlorna om det behövs (jag gjorde det inte) och lägg dem i soppan. Tillsätt maizenaredningen och yoghurten. Koka ett par minuter till, så att soppan tjocknar lite av redningen. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.

Servera med ägghalvor och gräslök. Knäckebröd är också väldigt gott till! En perfekt förrätt eller lunch!

/Sofia

Längtar efter Buckan

Jag vet, det är lite töntigt att längta efter en stor kaffekedja som Starbucks, som sprider ut sig över världen likt en myggsvärm. Dock inte i Sverige, till min stora sorg. Jag kan inte hjälpa det, men jag älskar Starbucks! De må vara ett multinationellt företag, men de har ljuvligt kaffe, oftast bra musik, och deras Skinny blueberry muffins är himmelska!

Men mest handlar det nog om alla trevliga stunder jag har haft på Buckan, speciellt i Brighton när jag bodde där med kära F. - http://michaelsdotter.blogspot.com/ .

Åh, att beställa in en cappuccino en söndagseftermiddag när regnet hänger i luften och man var ute och dansade kvällen innan! Nostalgi.

Starbucks, kom till Sverige!

/Sofia

En klassiker

Denna soppa (fast man skulle nästan kunna kalla den gryta) har blivit lite av en klassiker. Har lagat den vid alla möjliga tillfällen, både till tjejmiddagar och vardagsmiddagar. Den är himla nyttig och på vintern värmer den gott (och även blåsiga majdagar)! Receptet kommer från DN. från början, men nu anser jag att det är mitt. Haha.

Linssoppa

ca 4-6 portioner

2-3 stora potatisar

1 stor gul lök

2 klyftor vitlök

ca 250g fryst spenat (gärna hela blad)

ca 125g röda linser

1 liter vatten

curry

muskotnöt

Använd en gryta som du kan bryna potatisen och löken i. Dela potatisen i lagom stora bitar och hacka löken. Bryn dem tillsammans med vitlöken tills löken har blivit genomskinlig. Krydda med curry efter behag.

Häll sedan på linser, vatten och spenat. Det går snabbast om spenaten har hunnit tina, men fungerar även om den fortfarande är fryst, även om soppan då tar lite längre tid på sig att bli klar. Låt koka upp och koka sedan på svag värme tills potatisen är mjuk.

Krydda eventuellt med mer curry, och riv över lite muskotnöt. Klar!

/Sofia

Saltå kvarn

Igår var jag och E. på utflykt, till Saltå kvarn vid Järna. De gör ju biodynamisk mat, och därute vid deras kvarn finns även café och butik. De har en hemsida man kan gå in och titta på om man är intresserad: http://www.saltakvarn.se/. E. fick denna utflykt av mig i födelsedagspresent för ett bra tag sedan - och igår bestämde vi oss för att det äntligen var dags! Solen gassade och både solglasögon och sandaler var på. Vi tog E4:an förbi Södertälje, och svängde sedan av mot Järna och Saltå by.

Väl framme hade vi hunnit bli både törstiga och hungriga, så vi styrde kosan direkt mot fika och butik. Där inhandlade jag mungbönor, som jag har hört skall vara väldigt nyttiga. Måste bara hitta något bra recept där de ingår. E. köpte vildris, småbröd och pasta.

På övervåningen kunde man allså köpa fika, och det gjorde vi. E. åt äppelkaka med grädde och drack mjölk, och jag åt en chokladboll med mandelbitar och drack en fruktkick, en juice gjord på massor av olika färskpressade frukter. Vi satt i halvskugga på uteserveringen, med en liten bäck och andra glada söndagsfikare runtomkring. Härligt!

Sedan gick vi runt i Saltå by med omnejd. Det är ju lite av antroposofernas högborg, så vi kikade in både på Örjanskolan (waldorfskola) och Vidarkliniken (antroposofiskt sjukhus - helt i rosa, syrran skulle älska det!).

Det var en härlig dag!
/Sofia

Bullmamma och fanclub

Detta intresse för mat kan ju få sina konsekvenser. Igår blev jag för första gången i mitt liv kallad för bullmamma. Bakgrunden till uttrycket var några bakade tårtor och en väl anordnad picknick. Orden sades som något positivt, men jag vet inte om det är rollen som bullmamma man vill ha bland vännerna!? Jag har även lekt äkta fanclub i helgen. Det var fotbollstunering bland studenterna och medan grabbarna spelade satt vi glatt på sidan och hejade på. Sedan, efter matcherna, hade vi ordnat med en ordentlig picknick i gräset. De var pastasallad, bröd, ost, kaffe och kex. Det blev en lyckad picknick och en trevlig dag i solen.

/Bullmamman

Garam masala, inte Tikka

Ojdå, måste lägga in en rättelse. När jag var på middag hos V. i Stureby och vi åt trerätters skrev jag att vi åt Tikka masala. Fel, fel, fel! Det var ju Garam masala! Men också den går att köpa på färdigpåse, så egentligen är det ju ingen fara på taket. Båda är goda!

Ikväll bjöds det på grillat hos mor och far. Mums! Mormor hade även bakat en mazarinkaka. Mycket smaklig! Hon sade dock att hon inte kunde hitta mandelmjölet som skulle vara i kakan här i Sverige. Hon hade själv tagit med sig lite från Spanien. Någon som vet var man kan finna mandelmjöl? Kakan var jättegod, skulle vilja bjuda på den någon gång!
Sov gott!
/Sofia

Tårta

Nu har vi grillat och firat födelsedag. Det blev en mycket lyckad kväll igår. jag och S. hade laddat med våra vackra blå och gröna klotgrillar. Alla var glada och solen sken mellan träden. Sedan, på eftermiddagen, blev det tårta. Det var jag som stod för bakandet och bjöd på daimtårta.

Tårtbotten:

• 2 ägg
• 2dl socker
• 100g mald mandel
• 1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst, blanda i mandel och bakpulver. Grädda i ugnen 20-25 min på 175 grader.

Tårtbotten fylls sedan med ett lager grädde och ovanpå gräden har man rikligt med daim. Sedan kan man ha den frukt man anser passar till. Själv hade jag jordgubbar och honungsmelon.

Detta är en väldigt god tårta med bara ett lager. Den är enkel att göra och passar till efterrätt då den inte är så mastig att äta.

/Sandra

Ekologiskt

Jag försöker, trots min studentekonomi, att köpa så mycket ekologisk mat som möjligt. Givetvis för miljöns skull, men också för att det faktiskt ofta smakar bättre. Ekologiska tomater till exempel, är mycket godare och har mer smak än konventionellt odlade tomater.

Igår lyckades jag få ihop en helt ekologisk måltid. Köttfärssås och fullkornsspaghetti, med champinjoner, rivna morötter, tomatsås och en gnutta kanel (som Sandra ju tipsade om - det var gott!). Kändes bra! Ekologiskt is the way to go.

Idag skall jag åka hem till mamma och pappa och måla en stol röd. Har redan en i köket, och nu har jag fyndat en till som behöver fräschas upp. Sedan (när den har torkat) skall jag sitta i köket med en kopp vitt chai-te och bara njuta!

/Sofia

Födelsedagskalas

Idag hade vi kalas hemma hos oss. Det var en vän som fyllde år och vi var ett glatt litet gäng som fikade. För att variera oss lite från tårtan och för att tänka på beach 2008 hade vi valt fruktsallad som delikatess till fikat.
Men det var ju ingen vanlig fruktsallad utan den var tillspetsad med grädde och vit choklad (vilket tog död på tanken om beach 2008).


Fruksallad:
All frukt man gillar går bra, men mina favoriter är:

• Vindruvor
• Mango
• Banan
• Ananas

Smält den vita chokladen i grädden. Låt svalna ca 5 min. Töm sedan röran över fruktsalladen och blanda ordentligt. Avsluta med att riva lite av den vita chokladen över fruktsalladen. Till 2 dl grädde krävs det ca 200g choklad men spara då en bit till toppen.

/Sandra

Mormors gulaschsoppa

• 2 gula lökar
• 1/2 kilo märgpipa med ben, eller högrev
• 1 msk smör
• 1/2 msk paprikapulver
• 1 tsk kummin
• 1-2 krm cayennepeppar
• 2 liter kokande vatten
• 2 burkar krossade tomater
• 2,5 tsk salt
• 2 tsk strösocker
• 3 morötter
• 3/4 kg potatis
• 2 röda paprikor

Finhacka lökarna. Fräs löken i smör i en stor gryta tills den blir mjuk och genomskinlig.

Skär köttet i små tärningar. Tillsätt paprikapulver, cayennepeppar och krossade tomater till löken. Låt fräsa en halv minut. Tillsätt köttet.

Häll på 2 liter kokande vatten. Tillsätt sedan krossade tomater, salt och socker. Låt soppan småkoka under lock cirka 1 1/2 timme. Skumma av.

När köttet börjar kännas mörkt, tillsätt morotstärningar, potatis och paprika. Koka ytterligare 20 minuter. Tillsätt eventuellt mer kokande vatten och soppan känns väldigt tjock. Ta av locket om den är för tunn. Smaka av.

Soppan kan serveras med en klick gräddfil och bröd. Smaklig måltid!

/Sofia

Svensk färskpotatis

Idag var det jobbhelg. Pysslade med frukt & grönt på Coop Konsum Träkvista, där jag arbetar varannan helg. Idag fick vi in den första svenska färskpotatisen. Hur gullig som helst till det facila priset av 229 kronor/kilot. Gulp. Klockan 10 prick (typ tio sekunder efter att jag lagt ut dyrgriparna) sprang en dam in i butiken med stirrig blick och frågade andfått om "det finns någon färskpotatis kvar?!". Som tur var fanns det ju, och hon kunde nöjt plocka åt sig några (cirka 10-15 stycken á 179 kronor!). Det var dagens dramatik det. Jag väntar nog tills den blir lite billigare. Trevlig kväll!
/Sofia

Tunnbrödsrulle med extra allt

Idag blir det ett gemensamt inlägg. Idag har vi också åstadkommit storverk vad det gäller matlagning.

• Tunnbröd
• Korv
• Potatis
• Lök
• Sallad
• Räksallad (inte enligt Sofia)
• Tomat
• Gurka
• Ketchup
• Senap
• Grillkrydda

Efter gemensamt arbete på Ekerögrillen, vet vi EXAKT hur en tunnbrödsrulle skall göras. Hemligheten är hemlagat mos där man blandar i knipplök. Krydda väl och koka sedan korven i spad gjord på buljong, morötter och lök. Storverk it is.

Korv är underskattat. Men Scans lättkorv är inget att rekommendera. (Tacka vet vi Bullens wienerkorv).

/Sofia och Sandra

Mera Valborg i Uppsala

Det kan bli svårt att redogöra för vad jag åt under dessa två dagar. Den mesta delen av födan var i flyttande form. Men på ett ungefär:

• 2 flaskor vin
• 1 flaska fuskchampagne
• 3 öl
• 3 cider

Detta var härliga dagar, dock kan jag ju påstå att det kändes som slöseri att spruta champange över varandra, men det är ändå en mycket lyxig känsla att vara dyngsur av champange.
Mat-tipsen från dessa dagar blir:

• Kom ihåg att äta!
• Champagne-frukosten ska bestå båda av champagne och mat!
• Det är ingen jättedum idé att dricka lite vatten.
• Ät inte en jättepizza för sent på kvällen då du är jättehungrig, det finns risk för magknip.
• Och det viktigaste: håll en jämn fylla!

Hoppas alla hade en bra valborg!

/Sandra

Uppsala - en gammal och fin valborgstradition

Igår bar det iväg till Uppsala, the place to be på Valborg. Enligt rykten kom cirka 100.000 stockholmare dit för att fira, och jag och E. var alltså två av dem. Plus alla studenter som redan var där. Vi började dagen med att strosa runt i Ekonomicumparken, där det hade blivit ett litet Hultsfred i miniatyr. Ett band spelade och ölflaskor och jordgubbar samsades med människorna om utrymme. Solen gassade och vi räknade till ett flertal brända ryggar. Sedan gick vi och lyssnade på studentsånger och spanade efter gulnande studentmössor, samtidigt som vi hade en liten picknick bestående av grekiskt lantbröd, cocktailtomater, hummous, kyckling, morötter, och diverse annat smått och gott. Mums! På kvällen grillade vi, vegetariska burgare med bröd som vi handlade på Folkes livs vid triangeln - där det först var kö för att komma in! Gissa om de hade bunkrat upp med engångsgrillar?! Grillningen genomförde vi i goda vänners lag i Studentstaden, lagom till att regnet kom. Då packade vi våra burgare och tsatsikisåsen som en vänlig själ hade med sig och gick in och kalasade på maten istället. Härligt det med! Idag blir det sol på balkongen med en kopp vitt chai-te, och sedan hem till mamma och pappa för att äta resterna av deras valborgsfirande. Inga demonstrationståg för min del tyvärr. Ha en trevlig första maj!

/Sofia